多功能餐飲營銷策劃“爆品”實戰法

類別:品牌觀點 時間:2019-07-31 關注:349次 四川龍騰華夏營銷有限公司
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多功能餐廳具有“一廳多用”的特點,比如我們經常看到的酒會、宴會以及公司會議等等。根據目前消費者外出就餐的所需,多功能餐廳應該通過營銷策劃來打造屬于自己的獨特服務與個性,這樣才能吸引更多不同層次、年齡的用戶。那么多功能餐廳營銷策劃如何才能打造成一個迎合市場和消費者的餐廳品牌呢?

多功能餐廳四種類型

1.以飲食為主的宴會活動,如中西餐宴會、酒會等;

2.以會議為主的活動,如國際會議、團體會議、學術會議、討論會、企業會議。

3.以娛樂為主的活動,如舞會、文藝演出等。

4.其它集會。如展覽會、展銷會、新聞發布會、介紹說明會、時裝表演會、講演會、記者招待會等。

多功能餐廳營銷策劃方案步驟

一是認識該多功能餐廳背景

餐廳主打是什么?

核心菜品是什么?

有沒有后端產品?

產品有沒主次?

引流產品、尖刀產品、利潤產品有沒有做好區別。

二是確認多功能餐廳的定位

多功能餐廳的定位實際上非常直觀的:你獲取的產品或是業務,符合了哪些人的哪些確切需求。核心關鍵點:你更為精確的客戶是誰?多功能餐廳客戶導向某種要掌握有需求及具備消費能力這兩點。

三是看到客戶群在哪

在店等客與掃街拓客的時代已過往了,現在我們必需在清楚餐廳定位后,有了客戶畫像后,看到客戶群在哪,亦便是我們經常說的魚塘。

四是我們的優勢在哪里

是菜品,還是服務優勢,每個餐廳均能找出自己的特色與優勢,我們需做的是予我們這些優勢看到支撐點。我們必需予我們的優勢看到支撐點,否則都是空話。

五是研究自身營銷方式,和競爭對手做對比

做營銷方案,不僅要知己也需知彼,此外亦要認識同行是怎么做的。我們自己是怎么做的,與競爭對手比較效果如何,差距在哪,我們現在的營銷方式還需改良還是退出。這些需我們于策劃下一次的營銷活動時需試點考量的。

六是我們有哪些資源

有時行業內的競爭勝負確于行業以外,越來越多的資源能予我們越來越多的選擇與機會。我們餐廳于做營銷活動以前一定不要直接的要方案,要答案,要結果,而是需真真真實實的梳理一下我們現在的生意的問題所在,對癥下藥。

多功能餐廳營銷策劃打造“爆品”的方式

1.觀念營銷

首先,營銷必需自老板抓起,自觀念抓起!

老板必需了解到:營銷是關鍵生產力!營銷高于菜品越來越關鍵,高于技術越來越關鍵。研發任何菜品,均要遵從先行市場之后工廠的思路。沒營銷做導向,方向不對于一切都是白費。

不過對很多餐廳的具體經營之中,這個看上去直觀的道理反而經常遭餐飲老板忽視,因此營銷必需自老板抓起,自觀念抓起!

然后,觀念營銷的另一個重任便是予菜品賦予額外的價值。

2.實戰營銷

實戰全憑真功夫,能將多功能餐廳做火便是硬道理!

市場效果是檢測營銷的標準!一切理論均是紙老虎!抵制營銷本土主義!不管土的仍然洋的,適宜企業的便是對的!無論黑貓白貓,能將餐廳做火便是好貓!于中國市場之上,有、有真理,只有實戰!

3.逆襲營銷

一個指頭打人,不但沒感覺,沒準也會扭了自己的指頭。兩個指頭打人無奈能挺身而出,但是依然力度不夠。只有三個指頭、四個指頭、五個指頭握于一起,攥成拳頭,挺身而出便狠。

真實有效的多功能餐廳營銷策劃方案必需是環環緊緊扣,層層數組的,這亦是營銷里面的至高境界。逆襲營銷的目標便是好菜熱賣來達激烈的效果。

營銷是一個整體戰略,因而絕不是單個的戰術。單個的戰術亦能起到一定效果,不過立體的、多層面、多維數的將所有的資源分散上去展開營銷,大自然要高于單個的營銷效果。這亦便是營銷與推銷的區別,你亦便知道為啥你做折扣、發傳單、掛條幅均沒有效果的原因了。

4.假日營銷

中國餐飲有“48個假日營銷”,每個節日均有自己的特色,我們于營銷之上,亦必需堅決中國節日營銷特色:用高階的營銷手段與方法,找到與克服具體營銷問題,直接提升營業額。其中,這月的5.12號便是余功能餐廳營銷策劃的糟糕時機,爆不爆便看餐廳能絕不能精確研究自己的客戶群與市場啦!

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